八目うなぎ

これは美味い

普通の人は今では殆んど食べないだろう

若い人は殆んど食べた事が無い人ばかりであろう

しかも、今では結構値段が高い

昔から八目ウナギは目の薬とされ、ひと夏に一度は食べるものとされていた

忘れて食べない年もあるが、思い出したら買って来る

干し八目ウナギを３・４センチに切って包丁で更に半分に開く

そしてそこに生味噌を塗って、オーブンで焼くのである

渋みがあって、それが何とも云えない美味しさである

子供の頃、父親から余り沢山食べるとかえって体に良くないと云われた

それ程、成分が強いのである

子供の頃、父親が大好物で、私にも一切れ食べさしてくれた

私は糖尿で殆んどウナギは食べない

父親も同じであった

しかしウナギを食べなくても八目ウナギは食べる

あの渋みが、何ともいえない

嫌いで食べない人は、お気の毒と思うくらいである

ホント

明日買ってくるか！！！！！

平成22年1月24日