サバ・イワシ

私は鰤やマグロより断然サバ・イワシが好きである

サバの味噌煮、シメ鯖、塩サバが大好きなのである

だから、冷凍室に絶えず塩サバが置いてある

そしてイワシも大好きである

片口イワシ・マイワシ・うる目イワシ、みな大好きである

片口イワシの干物、子供の頃から万匹以上喰ったのではないかと思われる程である

網で焼くのが遅くて、お店の練炭の穴の中へ突っ込んで、毎日焼いて食べた記憶がある

生姜を添えたイワシの酢漬け煮！！！！

　これも好きである

そうそう、これからの季節である、うる目イワシの刺身は、ブリ・マグロより好きである

好きだから思いついたら買ってきて、自分でさばく

お引取り願った●のそれらの記憶は殆んど無い

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刺身をするのは殆んど私であった

食は生きる力、源である

性格、哲学の違いも大きいが、食の違いはホント大きい

海のものと、山のもの、県・国、嗜好の違いはそれより大きい気がする

昔の人が云った「美人は三日で飽きる」「料理上手は一生」

ホントである

諺は歴史の教訓である

                                       平成21年12月20日